{"id":4447,"date":"2021-01-16T09:42:32","date_gmt":"2021-01-16T08:42:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.borgoalice.it\/?p=4447"},"modified":"2021-01-21T15:49:28","modified_gmt":"2021-01-21T14:49:28","slug":"le-biotecnologie-avanzate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.borgoalice.it\/index.php\/2021\/01\/16\/le-biotecnologie-avanzate\/","title":{"rendered":"Le biotecnologie avanzate"},"content":{"rendered":"
Le biotecnologie avanzate sono coinvolte in parecchi settori dell\u2019attivit\u00e0 umana quali la cura della salute, l\u2019agricoltura, l\u2019alimentazione, la difesa dell\u2019ambiente. Altri campi interessati bench\u00e8 oggi meno importanti , sono quelli dell\u2019energia , della chimica, della strumentazione e della bioelettronica. Allo scopo di proteggere l\u2019uomo e l\u2019ambiente da eventuali pericoli di contaminazione o da abusi delle tecniche di ingegneria genetica, l\u2019applicazione delle biotecnologie avanzate \u00e8 regolata da apposite leggi, che sono state emanate dal Consiglio delle Comunit\u00e0 Europee nel 1990 e recepite in Italia all\u2019inizio dl 1993.<\/h5>\n
Alimentazione<\/strong>: E\u2019 sempre diffuso l\u2019uso di enzimi per le lavorazioni dei prodotti. Di particolare interesse l\u2019enzima del presame, la chimosina, prodotta da un microrganismo geneticamente modificato con il gene proveniente dallo stomaco di vitello, e la betagalottosidasi, per rendere il latte pi\u00f9 digeribile idrolizzandone il lattosio in glucosio e galattosio. Con la biotecnologia \u00e8 possibile migliorare le caratteristiche di molti microrganismi impiegati nel settore alimentare, come i lieviti e i batteri lattici. Le biotecnologie sono state applicate con successo al controllo della qualit\u00e0 e dello stato di conservazione degli alimenti contro batteri, muffe, tossine microbiche e residui di pesticidi e di farmaci, sviluppando biosensori basati su anticorpi monoclonali, sonde nucleotidiche ed enzimi che consentono l\u2019identificazione e la quantificazione delle specie chimiche e microbiche di cui si voglia determinare la presenza.<\/h5>\n
Protezione dell\u2019Ambiente<\/strong>: Il ricorso alle biotecnologie pu\u00f2 contribuire a ridurre l\u2019inquinamento dell\u2019ambiente in pi\u00f9 modi. Intanto pu\u00f2 limitare l\u2019impiego di sostanze chimiche in agricoltura (concimi, pesticidi, erbicidi etc) fornebdo sostanze atossiche e degradabili e nuove piante meno esigenti. Un contributo fondamentale pu\u00f2 essere portato mediante una produzione industriale a base di processi biochimici che non utilizzano n\u00e8 formano sostanze tossiche e stabili. Infine nuove e perfezionate tecnologie di trattamento dei rifiuti e di depurazione delle acque reflue, basate su microrganismi in grado di operare specifiche trasformazioni biochimiche, possono risolvere un gran numero di problemi ambientali, da quelli legati ai reflui industriali a quelli non meno gravi degli allevamenti zootecnici intensivi.<\/h5>\n
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